康色扬酒庄 (chateau la conseillante)地处法国波尔多右岸的波美侯产区,与老色丹酒庄(vieux chateau certan)和乐王吉酒庄(Chateau lEvangile)毗邻,是波美侯的酒庄之一。
该酒庄的名字首次出现在18世纪中期。当时的庄主是凯瑟琳?康色扬(Catherine Conseillan)女士,酒庄的名字便是由她而来的。
1871年,尼古拉斯(Nicolas) 家族收购了康色扬酒庄,在该家族的精心管理下,在不到二十年的时间内,酒庄便已发展成为波美侯酒庄中声誉良好,价格不菲的酒庄。直到现在,能够与其并驾齐驱的波美侯酒庄只有不到5个。凭借着康色扬酒庄的成功,尼古拉斯家族在波美侯地区建立了良好的声誉,其后人在1900年建立了波美侯葡萄酒商会,并执掌长达数十年。
如今,酒庄由尼古拉斯家族的第五代传人掌管。伯特兰?尼古拉斯(D. Bertrand Nicolas) 和让—瓦尔米?尼古拉斯(Jean-Valmy Nicolas)为康色扬酒庄的经理,让—米歇尔?拉波特(Jean-Michel Laporte )则担任酒庄董事长。
康色扬酒庄葡萄园面积为12公顷。园内土质以红色粘土和石灰岩组合为主。种植的葡萄品种是梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc),比例分别为80%和20%。葡萄树的平均树龄为40年,种植密度为6,000株/公顷。康色扬酒庄葡萄园的管理采用比较传统的方法。在葡萄生长的季节里,通常会耕地四次。这样做主要是为了抑制杂草的生长,从而为葡萄的生长争取更多的水分。除此之外,为了控制葡萄的产量,酒庄会采取包括去叶和去芽在内的多种措施。
在酿酒方面,康色扬酒庄是波美侯和圣埃美隆地区家安装不锈钢温控罐的酒庄。葡萄经人工采摘之后,放入大不锈钢桶中发酵,经蛋清澄清,放入橡木桶中陈酿大约20个月。该酒庄出品的正牌Chateau La Conseillante,每年的产量约为5,000箱,2007年,该酒庄开始推出副牌酒,名称为Duo de Conseillante。酒庄葡萄酒的瓶身十分迷人,其封套呈亮丽的紫色,格外显眼。在波美侯葡萄酒中,该酒庄出产的葡萄酒既不是强劲的,也算不上成熟的,不过,它可称得上是均衡的酒款之一。通常,酒中会有覆盆子、巧克力和花朵的香气,口感尤为优雅和美妙。